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冷凍食品包裝要注意哪些因素

2022-11-16 09:25:14

  隨著生活水平的提高,人們越來越重視食品安全衛生,哈爾濱食品包裝袋作為保證食品安全衛生的重要手段越來越受到重視。冷凍食品包裝應注意的幾個方面:

  1、冷凍食品本身的特性及其所要求的保護條件。研究影響冷凍食品中主要成分,特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素,包括光線氧氣溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝冷凍食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素,確定其要求的保護條件,才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝I藝技術進行包裝操作,以達到其保護功能及適當延長其貯存期的目的。

  2、包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件。包裝材料種類繁多,性能各異,因此,只有在了解各種包裝材料和容器的包裝性能,才能根據包裝冷凍食品的防護要求選擇既能保護冷凍食品風味和質量,又能體現其商品價值,并使綜合包裝成本合理的包裝材料。

  3、商品的市場定位及流通區域條件。商品的市場定位、運輸方式及流通區域的氣候和地理條件等是冷凍食品包裝設計時必須考慮的因素。國內銷售的商品與面向不同國家出口的商品其包裝和裝滿要求各不相同,不同運輸方式對包裝的保護性要求也不相同。


哈爾濱食品包裝袋


  4、包裝整體結構和包裝材料對冷凍食品的影響。了解包裝材料中的添加劑等成分向冷凍食品中遷移的情況,以及冷凍食品中某些組分向包裝容器中滲透和被吸附情況等對流通過程中冷凍食品質量的影響。

  5、進行合理的包裝結構設計和裝潢設計。根據冷凍食品所需要的保護性要求預計包裝成本、包裝量等諸方面條件進行合理的包裝設計。

  6、進行包裝檢測。合格的商品必須有合格的包裝,商品檢測除對產品本身進行檢測外,對包裝也必須檢測,合格后方能進入流通領域。包裝檢測項目非常多,但并非每一個包裝都要進行全面檢測。對具體的包裝究競要進行哪些測試,應視內裝冷凍食品的特性及其敏感因素、包裝材料種類及其國家標準和法規要求而定。

  7、包裝標準及法規。包裝操作應嚴格遵守國家標準和法規,出口產品還應遵守進口國的相關標準和法規。只有這樣才能保證從包裝的原材料供應、包裝作業、商品流通及國際貿易等流程的順利進行。隨著市場經濟和國際貿易的發展,包裝的標準化、規范化越來越重要,只有這樣才能使我們的商品走得更遠。

  關于冷凍食品包裝袋的常見問題解答:

  問題1:霧氣問題

  由于產品在低溫下貯藏,在售賣的過程中需要冷凍室中拿出來售賣,從而導致包裝袋內外溫差變化較大,容易產生霧氣,影響產品銷售。

  解決措施:

  包裝袋起霧氣是物理現象,是由內外溫差引起的屬于正?,F象,但有些消費者會認為是產品發生了變質而產“生的霧氣,解決措施是盡量減少儲存環境溫度變化。

  問題2:包裝袋強度問題

  在低溫環境下包裝材料的性能下降,袋子容易變脆。導致爆袋。真空包裝袋,茶葉包裝袋。

  解決措施:

  針對不同溫度下的產品,使用不用不同的材料搭配,比如產品要在一-189C乃至30°C的低溫環境中冷凍的話,推薦的材料搭配有:NY/PE.PET/NY/LDPE.

  PET/NYIAL/PE

  NY(尼龍)的材料性能在低溫環境中比較穩定,有著抗低溫、耐沖擊、防穿剌等特點,可避免在運輸和儲存的過程中因發生碰撞而爆袋。


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